ANOAH - Plant Based

Chef de Service

Maximilian Wienhard

Mein Name ist Max und ich kam mit 14 Jahren in die Schweiz, um im FIFA-Restaurant Sonnenberg in Zürich, bei Herrn Jacky Donatz meine Kochlehre zu absolvieren. Nach dem Abschluss zog es mich in die Berge nach Gstaad, wo ich im Hotel Bellevue im 1 Stern Michelin Restaurant von Herrn Urs Gschwend eine Saison durchführte.

Nach dem Winter wollte ich wieder in die Stadt und begann beim Hotel Widder in Zürich.Nach einem Jahr wollte ich dann doch wieder in die Berge und ich kehrte zurück nach Gstaad um bei Herrn Gschwend mehrere Saisons zu absolvieren. Im Hotel Bellevue erwachte mein Interesse an der anderen Seite des Herdes und so begann ich meine Ausbildung an der Schweizerischen Hotelfachschule Luzern.

Mein Servicepraktikum begang ich erneut im Widder Hotel Zürich und durfte dort anschliessend in der eindrucksvollen Whisky Bar arbeiten. Dort entsprang auch meine Begeisterung für Weine und Spirituosen. Ausserdem haben Noah und ich uns in dieser Zeit kennen und schätzen gelernt.

Nach dem Abschluss meines nächsten Semesters arbeitete ich eineinhalb Jahre als Meeting und Events Coordinator im Hotel Schweizerhof Zürich, wo ich die Organisation grosser Events sowie die Verbindung aller Abteilungen erlernen durfte.

Als Noah erstmals mit der Idee eines veganen Fine-Dining Restaurants auf mich zukam, war ich direkt begeistert. Diese Begeisterung konnten wir im ANOAH 1.0 & 2.0 auf unsere Gäste übertragen und waren uns einig, dass wir diesen Erfolg wiederholen möchten. Wir freuen uns zusammen mit unserem Team die Vielseitigkeit der veganen Küche zurück nach Zürich zu bringen.